徳島産 花切大根

花切大根の生産には、たくさんの手間と時間が必要です。

夏の終わりから秋の初めにかけて大根の種をまき、冬に収穫。

そこから、大根を干すこと１ヶ月半。

四つ割り大根のできあがりです。

ここまでは、農家の皆さんのお仕事。

そこからさらに、農家から買い取った大根を、弊社で花切大根に　　　　加工します。

そうして、やっとお客様にお届けすることができるのです。

製造にかかる期間が長いということは、それだけリスクが大きくなります。

大根の種をまいても、折よく雨がなければ発芽しません。

といって、雨が多過ぎれば、せっかく発芽した芽が消えてしまいます。

また、成長期に雨が少なければ、大根が大きくならず、短い大根では

同じ手間をかけても量が穫れません。

さらに、大根を干す時期に暖か過ぎれば、カビが出てしまいます。

反対に寒波が来れば、凍ってしまします。

ひどい時には、半分が製品にならず捨ててしまうことさえあります。

だからこそ、作った花切大根を、お客様に喜んで食べて頂けたら・・・・

それだけで嬉しい。

買って食べて下さる皆様に、感謝です。

そして、手間ひまかけて作って下さる農家の皆様にも、感謝です。